Descripción
Dominio del Pidio Tinto es un tinto concentrado. En nariz es afrutado y complejo, muy expresivo, con notas especiadas, minerales y toques de fruta roja, negra e hierbas silvestres. En boca es jugoso y estructurado, elegante y fresco, con taninos redondos y sedosos.
Está elaborado con Tempranillo (10% racimo completo) y alrededor de un 10% de Albillo Mayor blanco. Es como un viaje al pasado, con bayas maduras y hierbas y sin tanto roble.
Para la realización de este vino se han recuperado y restarurado 5 bodegas el siglo XVI, con la finalidad de elaborar y criar los vinos con la filosofía, tradición y sabiduría de los vinocultores de la zona. El élevage fue en barricas de roble de 225 y 600 litros y duró 16 meses.
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